“Laptele in sine contine intre 0 si 4 % grasime, insa prin transformarea lui in branza se poate ajunge pana la un continut de grasime de 40-50%”, spune Mihaela Bilic.
“Variantele cele mai sigure pentru alimentatie sunt branza proaspata de vaci si perlele de branza cu smantana. In cealalta extrema sunt toate tipurile de cascaval si branza topita. Cu o singura exceptie: parmezanul, care contine de 7 ori mai mult calciu decat laptele”, mai spune experta in nutritie.