Gaby Spanic spunea in urma cu ceva timp ca a fost o adolescenta plinuta, fapt care a transformat-o in tinta glumelor rautacioase ale colegilor sai. Tachinarile nu au facut insa altceva decat sa o ambitioneze pe Gaby. In 1992, ea a castigat titlul de Miss Venezuela, lucru care i-a deschis poarta spre lumea actoriei.
Primul rol important care a facut-o cunoscuta pe Gaby in toata lumea a fost cel dublu din telenovela "Uzurpatoarea".