Revista Bon Appetit a cerut parerea unor experti ai gustului - Joe Peragine, chimist la Brand Aromatics si Paul Breslin cercetator al Centrului de Monell si profesor de nutritie al Universitatii Rutgers – care au disecat cele mai reusite combinatii alimentare.
Ananas si sunca
Le gasesti adesea in topping-urile unei pizza exotice si sunt un exemplu excelent pentru doua ingrediente facute parca sa fie gustate impreuna pentru ca isi completeaza aroma. Motivul pentru care se potrivesc atat de bine este ca sunca, la fel ca si alte tipuri de carnuri, iti lasa in gura un gust gras, neplacut. Aici isi face intrarea ananasul, un fruct in mod natural acid, care taie senzatia de gras si readuce echilibrul in gust.
Citeste mai multe pe foodstory.ro!