Anca Alungulesei, fondatoarea RawCoco, este specialista in deserturi raw vegane, iar multi dintre clientii sai sunt alergici sau intoleranti la proteina de lapte. Anca ne explica in ce constau aceste afectiuni.
Intoleranta la lapte
De obicei, tind sa sufere de aceste boli persoanele care au o varsta mai inaintata. Intoleranta apare deoarece intestinul subtire nu produce suficienta lactaza (enzima responsabila de digestia lactozei in intestin) si aceasta cauzeaza dureri abdominale, diaree, balonare sau greata. Aceste persoane pot consuma lapte si produse de origine vegetala, dar fara lactoza. Cum ar fi laptele de soia, de migdale, de caju, etc.
Intoleranta la proteina din lapte
In mod normal se prezinta doar simptome si tulburari gastro-intestinale incepand cu 2 pana la 48 de ore dupa ingestia de lapte. Deci, atunci cand eliminam laptele de proveniente animala din dieta noastra, de obicei dispar greturile si aceste durerile abdominale.
Alergia la proteinele din lapte
Afecteaza in cea mai mare parte copii intre 0 si 5 ani. Se intampla atunci cand sistemul imunitar identifica in laptele de vaca proteinele ca fiind nocive (puteti fi alergic la una sau mai multe proteine), provocand reactii alergice gastro-intestinale (varsaturi, diaree), respiratie (anafilaxie) si/sau reactii ale pielii (eruptii cutanate, roseata, mancarime). In acest caz trebuie excluse toate produsele care provin din laptele de origine animala. S-a demonstrat ca, in cele din urma, daca scoatem laptele din alimentatia noastra acesta alergie poate sa dispara.
Un material de Anca Alungulesei, fondatoarea RawCoco, pentru www.perfecte.ro.
